既然有人提到了奶酪那就不妨看看欧洲市场上的名贵优质奶酪

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-10-21 12:21:35

你们没看错，绝大部分奶酪都发霉了。发霉是很多传统奶酪制作完成的标志之一。据老外描述这些奶酪的气味闻起来就像是在焚烧臭袜子。

松永甄 · 发表于 2011-10-21 12:22:53

赞- -一定很好吃

刀寒入骨 · 发表于 2011-10-21 12:27:55

调料, 吃不惯从来不放

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-10-21 12:29:21

恐怕你头一次是吃不惯的。传统奶酪的味道一般人很难接受，绝大部分是咸的，因为制作过程中加了盐来防腐。其次为了能够长久保存导致一些奶酪的硬度上了体育场可以当铅球铁饼上了战场直接能杀人，据说这些神奇的奶酪保质期都在十年以上，甚至长达数十年。
总而言之就是不要拿现代奶酪的印象去和传统奶酪对号入座啦。

异尘客 · 发表于 2011-10-21 12:42:25

不是所有奶酪都是以黴為賣點的，鮮奶酪買回來放不了幾天，而且很多奶酪揭開外殼以後内質又白又嫩（除非是青紋這種裏面都長黴的），大部分人都是把外殼扔了吃裏面的部分，另外有些奶酪釀造過程中是用蠟封的外殼，不可食用（比如最常見的切達）。

松永甄 · 发表于 2011-10-21 12:43:03

引用第3楼乾造于2011-10-21 12:29发表的回 1楼(松永甄) 的帖子 :
恐怕你头一次是吃不惯的。传统奶酪的味道一般人很难接受，绝大部分是咸的，因为制作过程中加了盐来防腐。其次为了能够长久保存导致一些奶酪的硬度上了体育场可以当铅球铁饼上了战场直接能杀人，据说这些神奇的奶酪保质期都在十年以上，甚至长达数十年。
总而言之就是不要拿现代奶酪的印象去和传统奶酪对号入座啦。

放心- -我还就爱吃咸的,我口味很野的放心

祸害桑 · 发表于 2011-10-21 12:50:59

奶制品我只喜欢甜的.....

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-10-21 12:53:03

引用第4楼异尘客于2011-10-21 12:42发表的 :
不是所有奶酪都是以黴為賣點的，鮮奶酪買回來放不了幾天，而且很多奶酪揭開外殼以後内質又白又嫩（除非是青紋這種裏面都長黴的），大部分人都是把外殼扔了吃裏面的部分，另外有些奶酪釀造過程中是用蠟封的外殼，不可食用（比如最常見的切達）。

古代没有好的食品保鲜保质技术木办法。之所以说有的奶酪发霉了才证明大功告成就是发霉后会在外壳形成一个保护层好几年内部都处在一个相对稳定的环境下不会变坏。
至于你说大部分人扔了外壳吃里边现在确实是这样，但是在食物珍贵的古代欧洲蛮子们大部分人可没那么奢侈，一般都是刮去表面的霉斑就开吃了。就是有钱的修道士和贵族们往往也不会把外壳直接扔了，给仆人吃的那是。

哔哔党卫军 · 发表于 2011-10-21 12:54:12

看着就觉得好吃，我也喜欢吃咸的~
在新加坡吃过，味道不错

叔音okatu · 发表于 2011-10-21 13:18:26

咸奶酪味道很好的。。。

壊蟑螂 · 发表于 2011-10-21 13:48:26

引用第7楼乾造于2011-10-21 12:53发表的 :

古代没有好的食品保鲜保质技术木办法。之所以说有的奶酪发霉了才证明大功告成就是发霉后会在外壳形成一个保护层好几年内部都处在一个相对稳定的环境下不会变坏。
至于你说大部分人扔了外壳吃里边现在确实是这样，但是在食物珍贵的古代欧洲蛮子们大部分人可没那么奢侈，一般都是刮去表面的霉斑就开吃了。就是有钱的修道士和贵族们往往也不会把外壳直接扔了，给仆人吃的那是。

想起法国雷洛的那片喜剧片了。
好像还有种奶酪要放的生虫了才拿来吃不知道是哪个国家的

saviliana · 发表于 2011-10-21 13:57:24

引用第10楼verycai于2011-10-21 13:48发表的 :

想起法国雷洛的那片喜剧片了。
好像还有种奶酪要放的生虫了才拿来吃不知道是哪个国家的

那是英国佬，他们的奶酪大多都是长虫子的。

rainharder · 发表于 2011-10-21 14:00:25

扯，蓝奶酪和长虫子是一回事么........

saviliana · 发表于 2011-10-21 14:03:17

引用第12楼rainharder于2011-10-21 14:00发表的 :
扯，蓝奶酪和长虫子是一回事么........

爱尔兰蓝奶酪和苏格兰虫蛀奶酪，那能一样麽？

rainharder · 发表于 2011-10-21 14:06:05

说你扯，是因为你说“大多数”，在英国过了这么多年，传统集市和超市都没见过卖长虫的。

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-10-21 14:11:57

意大利目前还有长虫子的奶酪出现在黑市上，想从超市买？不好意思这东西已经是违法的了，食品安全单位禁止上市的。

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-10-21 14:15:07

http://blog.xiachufang.com/article/5010

rainharder · 发表于 2011-10-21 14:18:45

引用第15楼乾造于2011-10-21 14:11发表的回 14楼(rainharder) 的帖子 :
意大利目前还有长虫子的奶酪出现在黑市上，想从超市买？不好意思这东西已经是违法的了，食品安全单位禁止上市的。

英国不是意大利，意大利也不等于撒丁岛，怎么看怎么扯

真鼬 · 发表于 2011-10-21 14:34:41

看起来像砧板。。

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-10-21 14:46:55

欧盟禁止长蛆虫的的奶酪上市，英国能够例外？

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