[转]中国奶业标准被指全球最差 内蒙奶协称国情决定

diablo7707

中国奶业标准被指全球最差 内蒙奶协称国情决定
来源：北国网-辽沈晚报 2011年06月18日19:05我来说两句 (9370) 复制链接打印大中小大中小大中小   
同题报道：专家称我国奶业标准全球最低 被个别企业绑架
　　日前中国奶协有关人士在福州建议，对巴氏杀菌鲜牛奶（下称“巴氏鲜奶”，相对于超高温灭菌的“常温奶”）生产企业，国家应给予政策及经济扶持，逐渐恢复巴氏鲜奶主导市场的地位。
　　在此次“南方巴氏鲜奶发展论坛”期间，素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉表示，中国乳业行业标准被个别大企业绑架，是全球最差标准，政府应倡导巴氏鲜奶。
　　但昨日，内蒙古奶协秘书长那达木德则认为，中国奶业现状取决于国情，同时披露现行标准门槛低系因农业部顾及散户奶农利益。
　　建议选择“巴氏鲜奶”
　　会上，没有任何添加剂的巴氏鲜奶，被中国奶业协会大力提倡。“为什么要提倡巴氏鲜奶？因为它最完美、最丰富。 ”农业部原副部长、中国奶业协会名誉会长刘成果指出，巴氏鲜奶没有任何添加剂，原汁原味，低温处理保持活性，营养破坏少，利于增强免疫力。“从未来消费趋势看，绝对是巴氏鲜奶，市场会越来越大。 ”
　　中国奶协乳品工业委员会副主任曾寿瀛指出，我国以往称之为消毒牛奶的巴氏鲜奶，在世界众多国家市场占有率高达约95%，而在我国近六七年，尤其在三聚氰胺事件发生前两年左右，巴氏鲜奶的销售形势却面临挑战。主因有三，即有关大型乳企的强力宣传、大型乳企产品调香、调稠和销售产品方面的恶性竞争。
　　他建议，在当今重拳打击食品掺假和胡乱使用添加剂的同时，国家应对巴氏鲜奶生产企业给予政策及经济扶持，逐渐恢复巴氏鲜奶主导市场的地位。
　　他建议国家有关部委对以下问题采取相关措施，调整及安排解决。
　　一是完善乳品安全监管体制，尽快解决“九龙治水”即“铁路警察各管一段”的状态，原料奶的监管由技监部门统一监管；二是部委应切实执行“60公里范围内不得重复建厂（乳品厂）及没有自办奶牛场提供奶源的不得建厂”的禁令，调查国内两大乳企在江苏境内投资超亿元建立乳品厂的重复设厂之举；三是乳品电视广告应先由国家监管部门如技监部门先审批后播放，尽快结束有钱就能打广告的乱象；四是有限期地取消手工挤奶，引导散养奶牛户走合作社道路；五是建议主管部委树典型并以点带面，推进巴氏鲜奶的普及推广。
　　细菌数允许200万个/毫升 全球最差牛奶标准
　　目前执行的中国乳业行业标准，不仅被与会代表批为增大乳品安全风险，甚至被斥为世界奶业之耻。
　　在我国乳业行业标准中，原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升。“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻！ ”王丁棉炮轰该标准，并称它是遭到大企业利益挟持的结果。“标准是行政部门领导说了算，不是专家说了算。”曾4次参与国家乳业标准制订的西部乳业发展协作会执行副会长魏荣禄感慨，专家们通过的标准送审稿，远严于最后颁布实施的标准内容，现行标准中原奶细菌数最大值为200万个/毫升，由于存在有害菌，显然不安全。
　　魏荣禄还指出，现行标准只限于产品标准，未来必须制订专业术语标准和生产工艺标准，以杜绝类似“纯牛奶”却含添加剂的怪象。
　　内蒙古奶协：国情决定现状
　　那达木德认为，“奶业发展由消费水平、冷链储存、交通状况等综合情况决定，巴氏鲜奶在中国发展了七八年，仍在30%的占比内徘徊，而常温奶仍占70%，这符合国情。 ”那达木德表示。“巴氏鲜奶是一个发展方向，在国际上占比约达80%，但发展中国家则应客观分析。 ”
　　那达木德认为巴氏鲜奶与常温奶应分占中国市场。他说，巴氏鲜奶保质期一般为7天，而常温奶可长期保持，受消费水平和冷链系统输送半径的限制，一线城市如北京、上海、广州、深圳这些城市适宜发展巴氏鲜奶，而二线城市及广泛的其他区域比较适合继续搞常温奶。
　　至于内蒙古，那达木德说，由于奶企是做全国市场，地域广，搞巴氏鲜奶“不符合国情”。
　　谈及行标菌落数偏高问题，那达木德指出，标准问题很复杂。他说，农业部制定标准时顾及我国超70%奶农都是散户，生产水平很低，如果把标准定高，散户牛奶都不合格；如果倒掉则害苦奶农。
　　蔡永康则指出，突破乳品安全的瓶颈是养殖模式问题，实现集约化、规模化和标准化是中国乳业发展的必由之路，但企业不能盲目崇拜规模，更应遵循行业发展规律，崇尚资源与市场平衡协调发展，真正实现乳品安全和质量保障。 据《第一财经日报》

　　据中国最新出炉的奶业安全标准，蛋白质的标准含量由原先每100克含2.95克下降到2.8克，远低于开发中国家3.0克以上的标准；每毫升菌落总数标准由原来的50万上升到了200万，菌落总数远比美国、欧盟10万的标准高出20倍。广州市奶业协会理事长王丁棉对此称，“这是全球最差、最低的牛奶标准，是世界乳业之耻！”他说：”有些大品牌的乳制品出口都被退回来啦，只好出口转内销！而降低标准，谁获利了？乳品企业！饲养成本降低，企业收购低价奶源以低价格占领市场。只要企业规模越大，受益就更大，降低标准显然是有大企业在操作！”


    不知道是否属实,求真相~

松永甄

咱的国情就是一驮屎,"国情"这东西和bitch,随便谁都能上了随便说

无心无存

你跟他说接轨，他跟你说国情；你跟他说国情，他跟你说接轨

tood

中国奶业标准是否全球最差不知道，这一场口水战，更多的还是出于企业利益之争

http://wenwen.soso.com/z/q1177686.htm
超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶的区别 　　超高温灭菌奶是指在130°C -140°C温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，最大程度地保持牛奶中的营养成分，并在无菌状态下灌装，无需添加任何防腐剂,可进行长时间保存而不变质。　　巴氏杀菌奶通常是指将乳加热到75°C-80°C温度下，进行10-15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，巴氏杀菌属非无菌灌装，保质期短，不宜在常温下贮存、分销。


http://blog.sina.com.cn/s/blog_487ab9d50100b69o.html
在一个正常的乳业市场中，巴氏杀菌奶（即“鲜牛奶”）应该在非发酵液态奶中占压倒性优势，而超高温灭菌奶（即“纯牛奶”）应该只占很小的比例。欧美国家正是这样。这是因为与生鲜牛奶相比，巴氏杀菌奶的营养损失不大，而超高温灭菌奶却使牛奶营养有较多的损失，从营养学的角度讲，当然是巴氏杀菌奶更有营养。但是在中国，情况却反了过来，超高温灭菌奶占了较大比例。正是在这样的市场格局之下，原本应该没什么地位的超高温灭菌奶生产商，反而变得财大气粗，竟然可以联合起来通过所谓的“禁鲜令”打压巴氏杀菌奶生产商，这就埋下了结石奶粉事件的伏笔。

　　为什么这么说呢？原来，巴氏杀菌奶因为风味接近生鲜牛奶，所以很难掺假，否则很容易被喝过生鲜牛奶的消费者察觉。而超高温灭菌奶不仅造成牛奶营养的损失，也破坏了鲜奶的口感，为了弥补，厂家就常常另加香精，这样就可以掩盖许多异味，也就给原奶的掺假留下了空间

http://news.ifeng.com/gundong/detail_2011_06/24/7224186_0.shtml
2009年，伊利、蒙牛起草三大乳业强制性国标，20多个省份乳协、20多家乳品企业汇集重庆紧急磋商对策。因为在大多数企业看来，两家大型乳企起草的内容大多偏向自己生产的常温奶，而对其他奶品设置了诸多限制。牛奶行业内部的协商尚如此困难，众多奶农、销售者、消费者的利益恐怕很难在标准中体现。

松永甄

反正他们这群混蛋的所做所为概括下来一句话,这国家就是个劣等国家,支那佬都是劣等人,不配享受高等级的标准- -这下这群混蛋该满意了

diablo7707

不管真假,自己家的小孩都吃进口奶粉~
感觉也没比国内奶粉贵～

tood

看出点门道没有？

细菌数允许200万个/毫升，指的是原奶

超高温灭菌奶在无菌状态下灌装

巴氏杀菌奶属非无菌灌装

如果原奶细菌数较高，则超高温灭菌奶应该比巴氏杀菌奶相对安全，也就得到国家的扶持和市场优势

如果原奶标准高了，不用担心细菌问题，则巴氏杀菌奶应该占据市场优势

于是，围绕行业标准展开了一轮又一轮的斗争……

snowflake

三个鹿

黑色行走

這次終於不是南方系的報道了
長舒一口氣

37801666

为什么呢？

diablo7707

怪不得几乎喝不到生鲜牛奶风味的牛奶～

luoboc

引用第10楼diablo7707于2011-06-24 11:06发表的  :
怪不得几乎喝不到生鲜牛奶风味的牛奶～

没处理过的奶不能直接喝的

tood

引用第8楼黑色行走于2011-06-24 09:54发表的  :
這次終於不是南方系的報道了
長舒一口氣

这么劲爆的事南方系怎么可能缺席呢？LZ的引文是6月18日的，南周还早一天呢

http://www.infzm.com/content/60584

真鼬

又要跟国际接轨，又要讲国情，难啦。

crimson

国标本来就是个笑话

满地烟头

反对派必须死

diablo7707

生鲜，买回来后都煮沸喝的，味道也是和袋装不一样～

松永甄

- -反正等劣等屁民都被他们毒死了估计他们就有耐性去和国际接轨了- -

tood

引用第16楼diablo7707于2011-06-24 12:46发表的 回 11楼(luoboc) 的帖子 :
生鲜，买回来后都煮沸喝的，味道也是和袋装不一样～

本地曾供应新鲜的水牛奶，总觉得有股骚味

tood

新华网的专题
http://news.xinhuanet.com/fortune/2011-06/21/c_121560772.htm

“新国标将菌落总数提升到200万个，这样收购来的牛奶是没办法加工成质量好的低温巴氏鲜奶的”，王丁棉说，不过用来加工超高温杀菌的常温奶比较适合。据了解，中国常温奶阵营以伊利、蒙牛为代表；而与常温奶相对应的是低温巴氏奶，则以三元、光明为代表企业。

http://news.xinhuanet.com/fortune/2011-06/20/c_121556273.htm
生乳当然不能直接饮用，在其加工过程中，以130多摄氏度高温瞬间杀菌制作的牛奶称为常温奶，60摄氏度到85摄氏度低温缓慢加热杀菌的是巴氏奶。“巴氏奶”和“常温奶”两大阵营互不相让，尽管巴氏奶是未来发展方向，但生乳细菌多自然需要高温消毒，因此，以我国目前饲养、物流、储存条件来看，常温奶占主导地位是必然结果。

    代表巴氏奶的专家，炮轰中国乳业行业标准被个别大企业绑架，言之凿凿、掷地有声，但到底是最低“牛奶”标准，还是最低“生乳”标准，还是需要讲清楚。这则爆料是发自某“巴氏鲜奶发展论坛”，因此，听上去也更像是“巴氏鲜奶”和“常温奶”，不同乳业利益集团的争斗。

http://news.xinhuanet.com/fortune/2011-06/24/c_121581670_3.htm
合肥市一家奶牛养殖场负责人坦言，宣称降低质量标准是为保护小型奶农利益，这是一个借口，实质问题是“对奶源的管理问题”。

    这位负责人说，牛奶挤下时微生物含量很少，只是后面收集、保管、运输中才呈几何数增长。如果采取分散养殖、集中挤奶等方法，加上后续的冷链运输，这个问题就会迎刃而解。“有关部门和一些大型加工企业不想解决问题，而是以此为借口，迁就降低奶业质量标准。这是不负责任的。”

……
业内人士担心，“低标准”会助长奶源争夺战，带来行业竞争混乱局面。据介绍，奶源收购半径正常应是２５０公里范围内，但现在很多企业为抢奶源，收购半径达到四五百公里甚至上千公里。这导致牛奶中的微生物指标要翻好几倍。