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双立人刀具是好产品，但并不适合所有人。追求极致锋利精美绝伦大脾气艺术品级别的请出门左转找重房大叔；要25块包邮“德国进口钢材祖传秘方含碳量高淬透性好”的请出门右转去大阳江；如果想要一把朴实无华但制作严谨趁手舒服皮实好养活的实用型厨刀，那么双立人是不错的选择——当然你口袋里也得有一定的闲钱。
先说分类。
双立人厨刀系列有很多，国内通过正规渠道（官方旗舰店，商场专柜）可以买到的系列包括：1731，Cronidur, CermaxMD67, Olymp, Style, Point, Miyabi 7000D, Pro, Pollux, Point S,Chef, Pure, 五星，Profection, Select,Enjoy,以及那把刚刚莫名还魂的大马士革限量版刀共计17个系列。
按照血统可将这17个国内可见系列分为（再强调一遍，只是针对在国内市场销售的产品）：
1.嫡系双立人（双立人德国官方可以查到，在世界范围可以正常流通的）：
1731，Style，Point，五星，Pollux，Chef，Pure，Miyabi和CermaxMD67（虽然这两个系列是和日本合作几乎可以当做纯日系血统刀。Miyabi已经可称为独立品牌，下属还有若干个不同系列；而Cermax在德国本土仅有Cermax而非在中国和日本的CermaxMD67，这俩结构和刀柄颜色不同，Cermax为三层夹钢黑色刀柄而MD67为大马木色刀柄，芯材均为ZDP189），共计9个系列。
2.双立人中国原创（德国官方现在没有，之前也没有，纯双立人中国自行设计生产，仅在中国大陆销售的产品）：
Cronidur（这个就是把1731的刀柄换了个材质其他造型完全一样，当然只是外表一样，内在怎样不知道），PointS（就是把红点刀柄的红点换成了白点其他造型一样，当然同上内在有什么变化也不知道）。
Olymp（冤大头专供）
共3个系列。
3.双立人中国官方山寨（曾经有过的系列名，例如德国双立人已经停产的系列，双立人中国只是拿到了这个名字，但产品定位营销手段完全由双立人中国自行决定，纯国产且只允许在中国大陆销售的产品）：
Pro（没错，国内著名的Pro系列和德国正统的Pro系列造型不一样）
Select（早期双立人著名的全金属系列，现已停产，双立人中国最近给它重塑的肉身，官网不敢上，其“物美价廉”的外表吸引了很多贪便宜的顾客）
Enjoy（国内销售量最大的“双立人”刀具系列，造型跟点完全一样除了不带点，最廉价，官网上没有，旗舰店也不敢上，仅在“授权店”和专柜能买到。大部分国人对双立人刀具的认识就是来自这个Enjoy。）
共3个系列。
4.争议（资料有限难以判断）
Profection（这一系列德国双立人现在官网上没有，德国商场里也找不到。早期双立人倒有一个ProFection系列，乃一造型完全不同的低端产品。现在这个Profection貌似是个新生系列，仅在德国以外地区销售？待查。）
限量版大马士革（这把刀在2010年出现，因为是限量版早已绝迹，现在突然又在中国冒出来实在令人怀疑。难不成看这个暴利额外为中国人又生产了？？？且这把官网的描述让人吐槽不能==：）
（刀锈可以保护刀这一理论非常新颖，另外你家刀上楞能出了绿锈难不成你用的青铜？= =）
共2个系列。
可能有人会感觉到貌似俺对非嫡系双立人系列抱有敌意，没办法，自从确认了国产的仅在国内销售的双立人刀具比起国际流通的双立人刀具版本使用了不同的质量缩水的钢材后（国际流通的双立人普通系列刀具使用的钢材为x50CrMoV15，而国产的仅限在中国大陆地区销售的双立人刀具使用的是x52Cr15）对国产双立人彻底失去了信心。依照俺们的尿性俺对仅在中国大陆地区销售的双立人系列报以充分的不信任。简单的说就是价格贵，质量还差。
以此先得出一个让人难受的大体的购买建议：想买双立人刀具有条件的话尽可能不在国内买，只能在国内买的也尽可能不买非嫡系的产品系列。
先说到这，下一章将详述各系列的优缺点和购买建议。敬请期待。
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发表于 2016-4-30 06:57:05
