避難所豆腐腦味系調查

唐辛子 · 发表于 2013-5-8 06:25:12

薩～民納～來投票吧！

在下是湖南人～也是名字“唐辛子”的由來～辣椒對在下來說是和米飯一樣重要的食材。

但是在下從來沒吃過辣味的豆腐腦，雖然看到很多西北西南的友人們說那裡的豆腐腦是辣的……

湖南的豆腐腦主要是以白糖調味，豆腐腦本身沒有味道，或者說就是原豆漿的味道，所以人們理所當然的和豆漿一樣放砂糖。現在甜味來源很豐富，在下很喜歡煉乳和焦糖～和豆腐腦配合很像布丁或者穆斯的味道。

在下“甘い物中毒”的說～

山地猎兵 · 发表于 2013-5-8 06:57:46

豆腐脑甜的在咱那没法吃了... 咱那主要是豆腐脑加调制好的肉酱.... 暖呼呼的,特香...不吃咸的怎么行....

众口难调嘛...各地口味都不一样...难道没有酸的吗?或者是牛乳味的? 奶酪味的? 洋柿子味的? 苦瓜苦味的? 带鱼腥味的? 拌点臭豆腐也不错... 加点黄酒试试?? 或者加一些腐乳看看? 可乐雪碧芬达柠檬果汁啥的也可以加点嘛... 加点葡萄干做冰镇的也不赖嘛...

amon · 发表于 2013-5-8 07:16:40

魔都这叫豆腐花，不知道是不是一样东西，豆腐花貌似就是热的豆腐，还是嫩的那种
果断是咸的啊，放些榨菜丁，紫菜，虾皮，酱油，伴着吃，和大饼油条简直是绝配啊

唐辛子 · 发表于 2013-5-8 07:24:30

印像中有加酸梅湯的，但是也是很甜的感覺。

湘西不了解，因為有少數民族，所以可能有特例，但湘東北（長株潭）一帶豆腐腦都是夏天消暑的小吃。

每到夏季，小巷裡就會有人挑著扁擔，一頭一個木桶，一個裝的是豆腐腦，一個裝的是涼粉（比果凍更軟的一種全透明白涼粉），一同還挑著薄荷油跟砂糖。

一邊走一邊叫賣“涼粉豆腐腦～”。這時聽到了的老老小小就會拿個大海碗來，價錢是一勺一角錢，是那種大的盛飯樣的扁勺。

一般5角錢5勺能盛滿一大碗，或者賣家會用一個塑料袋來盛，你可以選擇要加砂糖或是回去自己加。

涼粉的話通常會讓賣家加薄荷油進去。偷懶的小孩兒會半路上就把塑料袋的一個角咬破，從底下吸著吃。

雖然豆腐腦趁熱拌砂糖是通常的吃法，但許多人會放進冰箱裡冰鎮一下再拿出來吃。

胡传魁 · 发表于 2013-5-8 07:47:28

当然吃甜的。

超级冰箱人~ · 发表于 2013-5-8 08:06:53

甜的甜的！！！

一片新鲜的薄荷＋一小勺砂糖＋放凉的豆腐脑＝夏天！！！

不过加酱油紫菜高汤和炸果的豆腐脑也好吃！！！

jmbrowning · 发表于 2013-5-8 08:19:01

咸的！！！！

要么是加肉卤子的“标准版”，要么就是加酱油、韭花、香菜、辣椒油的“简易版”！
老板，再来套果子！！！！！

超级冰箱人~ · 发表于 2013-5-8 08:38:47

煎饼果子配豆汁也不错⋯

abb · 发表于 2013-5-8 08:44:01

无辣不欢

crimson · 发表于 2013-5-8 09:12:16

话说某次在一东南亚餐厅吃过一次甜咖喱味的，那味道终生难忘啊.....

bz_frw · 发表于 2013-5-8 09:18:03

豆腐腦次要，肉醬才是重點

クオリア · 发表于 2013-5-8 09:25:55

甜的还算什么豆腐脑不是白水煮豆腐了吗

p92 · 发表于 2013-5-8 09:41:45

一般都是吃咸的再加点辣子，不过要是改口尝尝甜的也不反对，只不过这牛奶，煉乳，巧克力，果醬…

saviliana · 发表于 2013-5-8 10:25:52

可以选全都吃麽，不介意口味，只要好吃就吃的下的撸过。

louis_14 · 发表于 2013-5-8 10:49:49

必须甜的，我发现很多说吃咸的的人吃的，和吃甜的的人吃的，不是一种豆腐脑啊。
我们这豆腐脑都是放铁桶里的，卖的时候用平的勺子一片一片舀出来，放糖然后拌碎，和小块的布丁差不多，入口即化的。

rayman.rr · 发表于 2013-5-8 11:47:29

没吃过，或者吃过也没印象了

意外感染 · 发表于 2013-5-8 13:08:30

豆腐脑要配叉烧肉才好吃呀

吸血鬼王 · 发表于 2013-5-8 13:28:18

必须是甜的
咸的什么的都是邪道！
烧死！

tkocm · 发表于 2013-5-8 14:57:23

必须要咸的

louis_14 · 发表于 2013-5-8 15:20:47

喜欢咸的吃的根本就不是豆腐脑！搞搞清楚先！

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