英国人对法国调味汁的羡慕嫉妒恨？

白熊1

柯南道尔的小儿子艾德里安·柯南·道尔续写的福尔摩斯探案故事：

　　“亲爱的朋友，你举的这个例子恰恰证明了我的论点。在大约五十个案子中，我们回想起罗伊洛特医生、‘神圣的’彼得斯以及另外的一两个人，原因只不过在于他们采用了异忽寻常的、富于想象力的犯罪手段而已。说实话，我有时被这种想法所引诱：正想居维叶根据一根骨头就能恢复整个动物的原形一样，有逻辑的头脑的推理家能根据一个民族的烹调方法说出这个民族犯罪的主要特点。”

　　我笑道：“我看不出这两者之间有什么关系。”“好好想一想，华生。”他用手杖指着一辆巧克力颜色的公共马车，这辆车的刹车嘎嘎作响，马的挽具上的铃铛发出轻快的叮当声，车停在马路的对面。福尔摩斯继续说道：“碰巧这里有一个很好的例子。这里有一辆法国公共马车。你看那赶车人，华生，他和那个从海军陆地兵站来休假的下级军官辩论时是充满激情和活力的，而且感情专注。这是狡黠和实惠的区别，是法国调味汁和英国肉卤的区别。这样两个人怎么能从同一个角度犯罪呢？

白熊1

然后是阿加莎·克里斯蒂


《二十四只黑画眉》开篇的第二段：

博宁顿先生很喜欢这家餐馆，他喜欢这儿宜人的氛围还有这儿的英国料理。英国料理以清淡著称，这儿的菜肴可谓原汁原味，不是那种吃起来不知是哪国风味的非正宗品。

然后：

　　“晚上好！先生。”她看到两人在角落里的一张餐桌边入座后便走过来。“您们今天运气不错，我们刚刚进了栗子火鸡——那是您最喜欢吃的，不是吗？还有我们从来没进过这么好的斯蒂尔顿干酪（斯蒂尔顿干酪：英国一种有青霉的优质白奶酪。——译注）你们先来道汤还是鱼呢？”

　　博宁顿先生急忙对认真看菜谱的波洛警告道：“不要点任何你们法国的那些华而不实的东西，只点精心烹制的英国菜。”

又有：

　　“一团糟！”博宁顿说，“当今的世界就是这样杂乱无章。再加上大多的虚伪，虚伪又掩盖了这糟糕的一切。就像香喷喷的调味汁掩盖了下面已近腐烂的鱼一样！我吃鱼从不加什么调味汁。”

继续：

　　“我敢说你们一定笑话我了。”莫利脸红了，“但如果有一位先生在这儿来来往往十年，你会了解他喜欢什么，不喜欢什么的。他从不吃板油布丁或者黑刺毒果，我也从没看到他喝浓汤……但星期一的晚上他却要了一碗浓浓的西红柿汤，牛排，腰子布盯黑刺莓果！好像根本就没在意这些东西！”

波洛：

　　“不，不，绝对不是。这是一起与人的饮食习惯有关的案件。饮食习惯对一个人来说很重要，死去的盖斯科因先生有一天这一习惯有了偏差。这非同小可，你明白吧。”

　　“我不太明白。”

　　赫尔克里·波洛咕哝道：“疑点在于烂鱼上撒了太多的调味汁。”

i火花

坐等英国佬现身说法

无心无存

召唤意外

苦力怕

小时候看狄更斯的雾都孤儿对里面提到的浓稠肉汤大流口水，至今仍不知肉汤是什么概念

意外感染

全英国最好吃的菜就是irish stew，以及舍友对我的不勾芡的西红柿鸡蛋汤的由衷喜爱，还有 fish & chips 只用白醋和盐调味，所有的pie都是肉馅的，早餐除了那勺炖豆子是黏的之外全部油锅煎一下撒点盐。

saviliana

没有烟肉和鸡蛋吐司麽…

zacharyt

irish stew真是好吃

jamesii

正好在看一本讲斯图亚特时期英国人生活的书，里面提到一份富裕人家的10月份菜谱样本（1691年左右）：

第一道菜
1. 烤小牛肉
2. 烤野鹅两只 （brant geese/wild geese）
3. 大份色拉（grand salad）
4. 烤阉鸡

第二道菜：
1. 野鸡，鱼(pouts)，鸽子
2. 鹌鹑和麻雀做的菜
3. 梨子(warden)馅饼，果馅饼，蛋奶糕

junqqq999

转来给大家开心一下~~~
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首先来转大家调侃《舌尖上的英国》的两条新浪微博。
@君在肯特 ： 《舌尖上的英国》应该会这么写：英格兰人民选用上好的鳕鱼洗净，包裹面糊放入油锅中炸至金黄，再配上新鲜的炸薯条食用；北方的苏格兰人民选用上好的鳐鱼洗净，包裹面糊放入油锅中炸至金黄，再配上新鲜的炸薯条食用；威尔士人民选用上好的鲽鱼洗净，包裹面糊放入油锅中炸至金黄，再配上新鲜的炸薯条食用

@帅的想哭 ： 舌尖上的苏格兰。第1集自然的馈赠：potato。第2集主食的故事：fish and chips。第3集转化的灵感：haggis。第4集时间的味道：whisky。第5集厨房的秘密：salad。第6集五味的调和：ketchup&mayonnais。
Haggis是羊内脏。
磕碜得想哭有木有啊！！！！

第二，刚来英国没多久，每天都跑去学院食堂吃饭。我爸问我，英国人吃什么主食？
答曰：蒸巨型土豆蒸大土豆蒸小土豆 都不削皮。 烤巨型土豆烤大土豆烤小土豆，都不削皮。 粗土豆条细土豆条，土豆泥，厚土豆片薄土豆片。
我爸：。。。。
其实我冤枉英国人了，食堂里一般还是会出现意大利面和汉堡的。

第三再来贴那著名的死不暝目的《仰望星空派》。
我们lab里有德国意大利奥地利俄罗斯土耳其中国美国人，偏偏就是没有英国人，被这个派全体折服。有次楼里的IT guy（英国人）来我们lab玩，还跟我们说这个派很好吃。被我们lab全体鄙视。


请详见http://www.douban.com/note/204562404/ 这贴的吐槽。
尼玛BBC FOOD网站上还贴这个recipe啊！http://www.bbc.co.uk/food/recipes/rabbitandcrayfishsta_86327

著名的英国黑暗料理还有鸽子派。（没错，他们是特别爱做派。）

看到之后当场斯巴达了有木有啊！！！！！有木有啊！！！！！

第四来贴一个最近好像比较火的博客。http://marmitelover.blogspot.co.uk/   The English Can Cook. 不得不说这个名字实在是太有笑点了！太！有！笑！点！了！
其实里面的大部分食物都还好，可是有天才网友总结了那博客上的一个黑暗料理系列啊。
http://www.acfun.tv/v/ac345527   笑爆了有木有啊！

像蛇吧？人家说这尼玛是SWAN。  天鹅糊吗！！还要吐槽吗。。。

要是还想看更多的关于《咱英国人会做饭》，欢迎猛击这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_63eecd6501015pba.html



第五，我看了BBC上一季的Master Chef。槽点多的很。
其中，有位苏格兰大妈做了Onion Ice-cream. 洋葱冰激凌!
另外，若是中间我没听错，有人做cumin pear. 孜然梨！
以及，在这种national收视率还挺高BBC iPlayer首页成天推荐的厨艺节目里，后期，剩下的都是比较牛的选手的时候，Tom做了这么一个甜品。没错，芒果和巧克力是可以搭，但你要不要摆成这样一坨！-----------------------

最后，英式早餐是很有名的，我个人觉得很好吃。 算是英国料理里在我看来最大的亮点。

蛋，烤西红柿，血布丁，香肠，豆子，烤蘑菇，炸的/烤的 金黄的面包再配上果酱。

要再找英式料理的亮点的话，可能烘焙可以算。
只是相比于中国人，英国人酷爱吃糖，所以如果按照他们的recipe 来baking的话，糖必须要减半甚至减到1/4.  在我看来英国很少能找到不过甜的蛋糕。

大师兄

意外在英国没少吃炸鱼和薯条吧

我是传奇

我一直在想fish&chips到底是啥样的。。。。。。。

哔哔眯缝眼

引用第11楼我是传奇于2012-11-13 03:09发表的  :
我一直在想fish&chips到底是啥样的。。。。。。。

就是那个仰望星空吧····  ···

无心无存

引用第12楼哔哔眯缝眼于2012-11-13 15:06发表的  :




就是那个仰望星空吧···· ···
.......

根本不是一回事啊，还是有请意外现身说法吧

意外感染

我中午就去买一份，然后照下来~