关于天津菜，大马户呢？

castor13嫂 · 发表于 2012-3-29 20:47:20

天津菜到底是什么口味？

大马户还记得天津的味道吗，简直让人有所怀疑

吸血鬼王 · 发表于 2012-3-29 20:52:25

咸得一逼
天津靠海，盐不用钱

castor13嫂 · 发表于 2012-3-29 20:53:27

太失望了

明天又出差，在想周边有什么时候可以吃饭的地。。。。

寂寞，这次要一个人解决吃饭问题

abb · 发表于 2012-3-29 21:00:57

从来没为吃饭发愁过。有钱下馆子，没钱路边摊

i火花 · 发表于 2012-3-29 21:29:58

据老爹说那边菜比较咸

他去那边朋友家住亲自下厨被朋友说不放盐

zacharyt · 发表于 2012-3-29 21:50:37

煎饼果子.

tkocm · 发表于 2012-3-29 22:05:05

阿黄不理

37801666 · 发表于 2012-3-29 22:15:37

煎饼果子、天津大麻花

唐辛子 · 发表于 2012-3-29 22:46:05

天津菜不了解，天津饭的话……

fall_out · 发表于 2012-3-29 23:12:32

引用第8楼祈并者于2012-03-29 22:46发表的 :
天津菜不了解，天津饭的话……

天津饭一般是和饺子搭配在一起的对吧~~

哈

1127129 · 发表于 2012-3-30 00:03:26

天津菜一般偏咸，管饱型的嫂子来天津哪里玩啊

英克雷君 · 发表于 2012-3-30 00:52:30

驴肉····

damahu79 · 发表于 2012-3-30 01:23:36

以鄙人愚见天津好像的确没有屎麻自己独特的菜系= = 有名的应该都算小吃，比如狗不理包子耳朵眼炸糕十八街麻花等
另外据郭德纲讲天津的煎饼果子比较好= =
另外如果想吃点花样可以去天津南市食品街（虽然貌似现在也变味了）当年在那里吃过贴饽饽熬小鱼= =
天津人也许的确是口重狗食馆里的菜都是大量的油和盐= =

1127129 · 发表于 2012-3-30 01:28:17

勃勃熬小鱼最赞了

yzsywcm · 发表于 2012-3-30 08:25:30

天津菜偏口重，用色深（酱油多），勾芡比较稠，南方的可能不大习惯。
虽然也是滨海城市，与南方不同，海鲜喜欢家熬和干烧，清蒸少。
传统的津味菜馆是红旗饭庄，贴饽饽熬小鱼，干烧带鱼，家熬鲫鱼、独面筋，老、新爆三，京酱肉丝，鲶鱼豆腐，扒带子等
早餐本地产，煎饼果子、锅巴菜
另外这边回民馆子也比较多，茶汤和白记饺子可以尝尝，狗不理包子坚决不推荐
正阳春烤鸭也可以

castor13嫂 · 发表于 2012-3-30 10:44:11

完蛋了，最不喜欢吃酱油……不喜欢重口味::>_<::听同事说，天津煎饼果也不是随便就能吃到，也要特别的地方才能吃到正宗的果子。

azqdcesxw_ · 发表于 2012-3-30 11:03:24

我在天津上学天天吃煎饼果子大饼鸡蛋顺便说一下果子是油条

yzsywcm · 发表于 2012-3-30 11:11:28

实际上酱油主要是上绛红色，和出酱香，由于天津菜调汁里都配上醋和料酒加上糖，口感上并没有太重酱腥味。本地老抽酱油不像南方的深色酱油那么咸，当初在浙江时我一同事喜欢做饭，做的干烧和红烧鱼，杭州本地的朋友都喜欢吃，说比清蒸好。不过每次加盐我都在边上盯着，否则真齁的慌。。。。。
煎饼果子要吃绿豆面的（北京那种白面的就是吃糨糊），现在炒的比较火的是天大卫津路和鞍山西道交口的赵师傅，那里一溜几家。老赵家是晚上9：00-早上7：00 据说有排队的，没凑过那热闹，我一般就吃家门口的只要绿豆面为主就行。锅巴菜活到现在没吃过。。。还有就是老豆腐，有点像南方的豆腐脑。不过不是加糖而是加一勺勾了芡粉的浓汤，偏咸口的。可以让老板少加汤要口淡点。

p92 · 发表于 2012-3-30 15:54:47

赵师傅那个排队的人太多了，反正我懒得去排队，没吃过。

红旗饭庄那里，对过路口有个南楼煎饼也是不错的。锅巴菜我大概有20年没吃到对口味的了....

另外长春道的宴宾楼也不错。

死宅磨磨牙 · 发表于 2012-3-30 17:24:57

总比上海菜好

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