如果自认为是个说过去的厨子那就贡献下自己的拿手菜吧

幸福村主任 · 发表于 2011-11-9 10:21:26

水煮肉片：
做法百度有。只介绍诀窍：
1，肉用蒜码过，能有蒜香味
2、垫底的菜和肉片只做5到7成熟。靠热油最后烫熟，油温要尽量高
3、油要够多。

crimson · 发表于 2011-11-9 11:27:06

蒸鱼，只要是活杀的鲜鱼（当然桂鱼跟鲥鱼是最好的），底下垫好葱丝姜片和料酒，隔水沸腾后蒸15分钟，淋上老抽或者六月鲜或者耗油，适口味可以自己调整加点鸡精之类的。
又好做又好吃

saviliana · 发表于 2011-11-9 12:34:58

引用第17楼白熊于2011-11-09 09:35发表的 :
汝们知道西红柿炒鸡蛋的四种做法吗.........俺只吃过没做过

碎红柿混炒蛋，红柿酱炒蛋，蛋包红柿块，还有一个忘了。

迷样人物 · 发表于 2011-11-9 12:36:16

方便面。。。

老钱 · 发表于 2011-11-9 18:23:29

艾思豪生平只会土豆泥、土豆丝、蘑菇肉片三道菜，但是他的才能和创造力使得他立在这三道菜上就能不朽。一般来说从周一到周日，三道菜轮着来，从不同时出现，今天是土豆丝加蘑菇肉片，明天就会是土豆泥加蘑菇肉片，后天则是土豆泥加土豆丝。但艾思豪为了加深人们对于蘑菇肉片的渴望和印象，有时会连着四天上土豆丝和土豆泥，土豆泥和土豆丝，土豆泥和土豆泥，土豆丝和土豆丝，然后在第五天上一举来个蘑菇肉片——只有蘑菇肉片，没有任何土豆，这样，被土豆折磨了四天的人们就会在餐桌上大唱艾思豪的赞美诗，而且不管做得怎样都狼吞虎咽。他只把菜名的顺序调换一下——土豆丝和蘑菇肉片，蘑菇肉片和土豆丝——然后就说这是不同的菜单，因为上菜的顺序不一样。为了表示他其实不止会三道菜，艾思豪还开发了subspecies，即亚种——土豆丝切成十厘米长是土豆丝，如果只切成五厘米长，就是另一道菜——Tudousi 5 CM subspecies（土豆丝五厘米亚种）；蘑菇肉片起锅时，如果蘑菇盖在肉片上面，就是蘑菇肉片，如果肉片盖在蘑菇上面，则是该菜的亚种——肉片蘑菇；土豆泥如果是用大个土豆做的，就叫大土豆泥，如果是用小个土豆做的，就叫小土豆泥，如果大个小个都有，则叫“绯村剑心和比古清十郎”

废狗一条真他娘的是个人才阿。。。。

哔哔奸商 · 发表于 2011-11-9 20:03:34

清水煮清水~~~就是把清水河清水放在一起加热到沸腾~~之后再加水继续煮~~一直煮啊一直煮~~~加3次水就好了~~

我什么都不知道

废土孤狼 · 发表于 2011-11-9 20:50:09

泡椒牛肉方便面+火腿肠+凤爪。。就是这样吃胖的

castor13嫂 · 发表于 2011-11-9 21:18:16

馋人

你的图都在哪里！

想吃香煎雪鱼

英特雷克ceo · 发表于 2011-11-9 21:55:56

皇帝炒飯擼過

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-11-9 23:09:35

引用第28楼castor13嫂于2011-11-09 21:18发表的 :
馋人你的图都在哪里！

想吃香煎雪鱼

嫂子，你知道的，我拍出来的图片会影响食欲···

向日葵 · 发表于 2011-11-9 23:50:22

黑椒洋葱牛肉

tonylfnet · 发表于 2011-11-10 00:04:25

麻婆豆腐

和一般差不多
只有豆瓣醬有經過私家處理

saviliana · 发表于 2011-11-10 01:45:41

拿手菜的话是不能说的，不过原创菜式的话倒是可以说一下。
帝王吉列辣肉饼（一人份）
材料：免冶肉饼5块或者碎肉500克，百事可乐一罐，洋葱半个，辣椒仔一汤匙（15-40毫升，视乎个人口味），玉米羹半罐，面包碎，白酒一汤匙，鸡蛋两只，生粉，油，盐，糖据口味适量。
肉饼制法：把玉米羹用小火煮成浓浆，冷却後留下一半，然後把三份二的洋葱，免冶肉饼或碎肉切碎後用一只蛋混合，另外一只用来涂满表面後沾满生粉和面包碎後文火放油炸，炸至表面成金黄色脆皮捞起。
汁料制法：把剩下的玉米羹加入可乐，辣椒仔用文火搞伴三分钟，等开始变粘收水後加入洋葱和白酒再煮至所有材料变成酱油色，淋洒在肉饼表面即可上桌。

这是个新手用菜式，一般人都能随意制作出来，也能上大场面的。

saviliana · 发表于 2011-11-10 01:48:12

PS:如果想增加口味的话可以加入黑椒碎颗粒和香草，丁香，玉桂叶之类的东西。不过我推荐用原味。
PPS:完全忘了蛋和生粉了，我的错。
PPPS:如果想酱料带有适量口感的话可以再加入两只蛋，一只直接打进酱汁煮，一只用水煮熟後切碎洒在酱汁上。

意外感染 · 发表于 2011-11-10 02:48:56

我这里倒是有个常吃的菜谱：
肉汤
原料：牛肉100克，洋葱，番茄，胡萝卜，土豆，青椒，红椒，leek, 橄榄油，牛骨汤适量。
牛肉切丁，蔬菜洗净切丁。汤锅中加入橄榄油，炒香牛肉丁，之后加入洋葱丁，番茄丁炒，然后放入其他蔬菜和laurel leaf, parsley, sage, rosemary, thyme, basil, oregano. 熬煮半小时，待牛肉烂时，加入盐调味即可。‘

P.S：可以依照个人口味，在熬煮前加入chili powder，或在出锅前加入wild leek。

saviliana · 发表于 2011-11-10 03:55:49

引用第35楼意外感染于2011-11-10 02:48发表的 :
我这里倒是有个常吃的菜谱：
肉汤
原料：牛肉100克，洋葱，番茄，胡萝卜，土豆，青椒，红椒，leek, 橄榄油，牛骨汤适量。
牛肉切丁，蔬菜洗净切丁。汤锅中加入橄榄油，炒香牛肉丁，之后加入洋葱丁，番茄丁炒，然后放入其他蔬菜和laurel leaf, parsley, sage, rosemary, thyme, basil, oregano. 熬煮半小时，待牛肉烂时，加入盐调味即可。‘

.......

你不能把初音加进去…

回赠猫头鹰 · 发表于 2011-11-10 22:39:17

我说，都实在点，别光报菜名不说咋做

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