说到吃，有哪些地方的饮食习惯里有“酱油醋”这东西的？

诸葛脖子 · 发表于 2011-7-26 17:19:56

我温州的，温州人吃东西喜欢蘸酱油醋，就是酱油和醋大约1：2的比例混合。别小看这简单的混合，很多食物蘸着酱油醋吃的时候味道是截然不同的。。。

PS：我在外地吃东西的时候叫服务员拿酱油醋，她就问我到底是要酱油还是醋。。。

哔哔党卫军 · 发表于 2011-7-26 17:23:56

坦克这有，福建-宁德

裂魂 · 发表于 2011-7-26 17:56:29

引用楼主诸葛脖子于2011-07-26 17:19发表的说到吃，有哪些地方的饮食习惯里有“酱油醋”这东西的？ :
我温州的，温州人吃东西喜欢蘸酱油醋，就是酱油和醋大约1：2的比例混合。别小看这简单的混合，很多食物蘸着酱油醋吃的时候味道是截然不同的。。。

PS：我在外地吃东西的时候叫服务员拿酱油醋，她就问我到底是要酱油还是醋。。。

你可以明说酱油加醋一起
想起以前吃螃蟹，把壳刨开，把蟹肉挑进蟹壳，加酱油和少量醋，稍稍搅拌一下，那味道

louis_14 · 发表于 2011-7-26 18:11:00

吃饺子必备啊～

裂魂 · 发表于 2011-7-26 18:17:14

引用第4楼编号101900于2011-07-26 18:11发表的 :
各地的饮食习惯不一样这有什么好奇怪的咩。
话说我去重庆吃火锅想用腐乳当蘸碟。服务员直接甩我一句~没有！

她听成抚乳了

louis_14 · 发表于 2011-7-26 18:26:53

应该还加点麻油的。

无心无存 · 发表于 2011-7-26 18:29:28

贵州没有这东西，而是蘸的辣椒蘸水

废土孤狼 · 发表于 2011-7-26 18:44:29

以前一直吃饺子不怎么多加醋，但是偶尔一次多加了醋发现很好吃。于是现在吃饺子基本是少量酱油大量醋。。

英克雷君 · 发表于 2011-7-26 19:06:03

我武汉的，店里一般都没
我都是自己调

fall_out · 发表于 2011-7-26 19:26:07

贵阳人，有这习惯，但一般要加辣椒

1，糊辣椒，将新鲜辣椒晒干，然后放到锅里翻炒，一直到有股非常呛人糊味产生，起锅剁碎，食用的时候一般会根据需要添加酱油，醋，葱，蒜泥，水豆豉，腐乳，味精，盐，香菜，折耳根等东西，通常称为素辣椒水

2，油辣椒，新鲜辣椒剁碎加油，称为糍粑辣椒，需要进一步加工，将糍粑辣椒放进菜油里炒，一直到辣椒里面的辣味熬出来，连油也变成红色的，在炒制过程中可以添加芝麻，猪肉末，鸡丁，花生，脆哨等，称为油辣椒

3，在酱油醋里添加新鲜极辣的小尖椒

zhangyan1100 · 发表于 2011-7-26 19:31:08

上海的表示喜欢辣酱油= =

yzsywcm · 发表于 2011-7-26 19:51:56

醋+大勺辣椒

lb19931118 · 发表于 2011-7-26 19:55:46

有，不过一般都是料来了自己调。

马可世 · 发表于 2011-7-26 21:00:57

都是自己调的- -大量酱油少量醋+一点白砂糖+一点香油，专门蘸煮好的鸡肉吃。

robert · 发表于 2011-7-27 08:43:41

反感酱油醋，我外婆喜欢，我喜欢纯的酱油或醋。

diablo7707 · 发表于 2011-7-27 08:48:21

北方基本都有吧，小吃店里多数预备三种小瓶子，分别是酱油、醋、辣椒油（面）

祸害桑 · 发表于 2011-7-27 09:34:31

熱鍋放適量油
油熱后加入蒜米薑絲爆香
加入1比例的醬油,起鍋前加入2比例的醋

沾餃子很棒

白醋+適量白酒或黃酒(可以兌些水調淡)
, 加入足量蒜蓉沾蝦很棒

flyorfall · 发表于 2011-7-27 10:51:12

我的配方是酱油：醋
2：1
1：1
1：1.5
但是1：2的实在味道太重吃不惯，除了海鲜和包子以外不用这个配方

kubikiri · 发表于 2011-7-27 10:53:49

有，现在偶尔自己下饺子吃时也自己调

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