求解

喝酒不吃菜

引用自三联生活周刊记者王小峰博客 （http://www.wangxiaofeng.net/?p=2261） ，注意下文是他摘引的留言。


目前闹得沸沸扬扬的三鹿奶粉事件，作为一个可能的知情者和懂点化学的人，我也来谈谈我的观点：
1、媒体也好，厂家也好，国家质量监督也好，还是在忽悠大家，为什么我敢这么说，因为三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市场售价并不低，奶农不可能不计成本的提高浓度，其次，三聚氰氨水溶性较差，要想完全溶于牛奶比较麻烦；那为什么媒体，厂家，国家质量监督要异口同声的说是不法之徒加入了三聚氰氨，其实就是为为了掩盖一个更可怕的问题，那就是加入的其他毒性更大的东西，说穿了就是尿素，尿素作为一种便宜的农家化肥，真是经济实惠的”好添加剂”。
2、为什么要加尿素，因为各乳品公司收购鲜奶，测试的标准主要是奶的蛋白质含量，说穿了就是氮的含量，尿素作为一种最普遍的氮肥，由于它独特的分子结构，记得好象是两个氮分子配个什么我忘了，氮的含量当然高了，混入奶中，提高氮浓度，价格自然也卖得高了；
3、尿素怎么转化为三聚氰氨的，很简单，奶粉的生产过程就是将鲜奶放在封闭的环境高温环境下，然后采取喷雾的方式直接转化成粉状就成了奶粉，而尿素在高温下会产生变化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就这样生成了。
最后，我在谈谈我怎么知道这些内幕的，前几年，是01年还是02年，我记不太清楚了，在办理一件带黑社会性质的案件时，他们主要罪状之一就是把持我市某区的牛奶收购市场，长期以次冲好，我们在办案中就了解到，他们在牛奶中加入尿素、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自来水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后用专用的搅拌机进行搅拌，一批蛋白质浓度高的鲜奶诞生了，但最后几个犯罪分子都翻供，说他们这种做法是普遍的，并不是他们发明的，后来我们专门去天友了解，确实如此，他们对牛奶收购中出现的这些问题根本没有比较有效的检测措施或者是因为收购站点太多，没有精力和金钱来负担这么大的检测开销，所以对广大奶农的行为基本采取的是默认的态度，而且据在天友的了解，这种现象在全国的乳制品行业是普遍的，只要存在向奶农收购牛奶，就普遍存在次类现象，所以三鹿事件的发生就是必然的，而且这次三鹿出了事，全国其他所有奶制品企业都保持沉默，没有一家跳出来指责，什么原因大家看了我的帖应该心里有数了吧，最后弱弱的问大家一句，这样的牛奶你们敢喝吗？


有学化学或食品工程背景的朋友能解答吗？如果上文提到的可能性存在，本人要戒奶。

张马大

河蟹前沙发了.....  感谢楼主提供破案线索

xttxttwan

话说我周岁前就断奶了  [s:17]

不辣的石头

你找几家大公司的牛奶找人去化验下就能得到答案。事实是检验真理的唯一标准。

crimson

这个早就猜到了，化验蛋白质含量的方法本来就是分解查氮含量，把本该拉出来的东西吃下去，肾不出问题才怪

喝酒不吃菜

问题是我自高中时代开始就坚持 每天两斤奶 强壮中国人
敢情被当大白菜对付了

sin

[s:22]

sin

同博转贴：
我觉得三表该把这篇文章删除了，因为虽然发这篇文章的人用意是好的，但前一半内容基本是在胡说八道。直接加入尿素的可能性极小，而且三聚氰胺在水中的溶解度也足以达到掺假的目的，因为它不是不溶于谁，而是微溶于水，这其中的溶解度就差了好几十倍，该物质在20摄氏度的时候在水中的溶解度大约是3克每升，由于牛奶中含有大量的有机物质实际上牛奶对它的溶解度更大。

三鹿奶粉被检出的结果是大概2600多毫克每千克，固状物的含量要比液态物品的含量高很多（因为液态奶中有大量的水存在），事实上，三聚氰胺加入等于四倍实际蛋白含量的检定相当，而它的实际价格是天然植物蛋白的五分之一，这一来一去接近二十倍的利润才是加入它的原因。奶农向牛奶中加水再冲入三聚氰胺以次充好完全是可以说的过去的 ，虽然这未必就是真正的实际原因，所以这篇帖子的作者对这个问题上说的不对。

为什么说尿素的加入几乎不可能，因为首先它的毒性很大，容易造成严重的后果，而且容易被检出，尿素检出的方法很容易；其次，鲜牛奶到奶粉的过程中持续高温的过程很短，不足以形成这样足量的三聚氰胺，而且尿素同时也可能与牛奶中的有机成分发生复杂的变化生成一些更麻烦的物质。

当然，在生产工序中加入三聚氰胺的可能性也很大，前面已经说了这个东西的价格仅仅为天然植物蛋白的五分之一，而检定出的结果却是四倍。向奶粉制品中添加天然植物蛋白其实是个正常现象，主要是加入大豆蛋白（虽然最近也有关于它是否对人体有害的争论），如果只用我国的奶牛的鲜牛奶不足以满足国家奶粉规格，加入这些正常补充成分无可厚非。事实上，为了达到要求，奶粉中还被加入了其他很多添加成分，这是很多人所不知道的，其中有没有、有多少可能的潜在威胁，这个还很难说。

厂商、质监和媒体的沆瀣一气才酿成的恶果，厂商和质监部门的责任不可推卸，媒体的合流同污也要分担部分责任，关键的检验部门不该玩忽职守和试图以纸包火，国内的食品安全系统有极大的漏洞，这些是我对此事的看法。这篇文章的作者虽然也很有责任心，但基本上专业知识等于零，所以我说，三表哥还是把这篇文章拿下吧，因为它是错误和不可靠的。