画饼充饥。。。糖醋排骨

damahu79 · 发表于 2008-10-4 03:56:24

CTMD住小城市什么都没有。。。看看画过过干瘾算了。。。

肋骨500克（用开水烫过)，豆角200克 www.6park.com

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葱，姜，精盐，鸡精，砂糖，生抽，醋，料酒， www.6park.com

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首先，在炒锅内倒入菜油，油加热后放入四勺糖，炒糖色 www.6park.com

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等糖融化起沫后，倒入排骨和姜（这时候霹雳叭啦的好恐怖，为了不烫伤手最好用毛巾裹住） www.6park.com

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翻炒数分钟后加入葱节，料酒，适量的精盐 www.6park.com

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再饭炒几下 www.6park.com

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加水漠过排骨 www.6park.com

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这个时候把豆角洗干净待用 www.6park.com

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水烧开了 www.6park.com

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加入豆角，把豆角炖熟后再捞出来盛入盘子当衬菜 www.6park.com

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过半小时后排骨烧好了（自己感觉还行） www.6park.com

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轻亲臀下草 · 发表于 2008-10-4 08:33:09

喜欢吃鱼香肉丝比排骨便宜

fack188 · 发表于 2008-10-4 08:58:06

肉末茄子飘过飘过~~~

哔哔小兔 · 发表于 2008-10-4 09:00:37

我妈很少给我做这个菜

马可世 · 发表于 2008-10-4 09:35:26

呃- -我的做法和LZ的不一样啊

张马大 · 发表于 2008-10-4 10:38:32

咋会有这么多刀豆的呢？-_-

喵巫妖 · 发表于 2008-10-4 11:46:34

糖醋排骨怎么放豆角？……

armnotstrong · 发表于 2008-10-4 11:59:14

前不久第一次炒糖色失败了，总是担心把糖烧焦，结果火候不够没怎么上到肉上

屎溜屁德 · 发表于 2008-10-4 16:21:07

加水前的排骨最诱人 [s:17] 口水啊口水

simon · 发表于 2008-10-4 21:57:57

这样一直爆火炒容易胡锅的。。。
排骨应该先整块煮至6分熟，捞出，滤干，切块，然后先用爆油大炒，变色后加其他小菜配料，用小火收汁。

而且不应该用砂糖而是应该用红糖，红糖容易结块，稍微凉一点以后更好看

damahu79 · 发表于 2008-10-4 22:02:15

引用第7楼armnotstrong于2008-10-04 11:59发表的 :
前不久第一次炒糖色失败了，总是担心把糖烧焦，结果火候不够没怎么上到肉上

注意的是糖醋排骨的糖和醋是在快熟时加入的，不必炒糖色。

simon · 发表于 2008-10-5 01:09:23

回damahu79：

天天要自己做饭，慢慢学会的。。。

damahu79 · 发表于 2008-10-5 02:20:49

引用第11楼simon于2008-10-05 01:09发表的 :
回damahu79：

天天要自己做饭，慢慢学会的。。。

兄弟还在单挑？
不过想想给自己做饭还不错呢。。。蝻还得给女人做。。。

simon · 发表于 2008-10-5 02:53:52

哥子啊。俺没女人咋办呢？？

damahu79 · 发表于 2008-10-5 04:35:06

没有女人就说明还有（找女人的）机会。。。
一旦有了女人就连机会也没有了。。。 [s:22]

simon · 发表于 2008-10-5 19:42:23

机会。。。。。
潘驴邓小闲我一样都没有，空有机会没用可能啊。。。

裂魂 · 发表于 2008-10-5 19:57:32

这排骨肉真多

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