大家跟我学做菜——鱼香茄子煲

carlitushan · 发表于 2012-12-24 00:43:19

鱼香茄子煲看似好做，其实挺难得。在浪费了十多个茄子和三升多油后，总算做出了鱼香茄子。

第一步，长茄子，不要去皮，洗干净，去掉头上的那个东西（不知道怎么写ba...）。切成约1.89×1.89×9.63cm的条。约50条
第二步，大约300g油，锅中加到9成热，然后放入茄子，直到茄子看起来像是透明的样子（就是油浸透的样子），出锅
第三步，适量的油加到7成热，然后放入葱姜蒜郫县豆瓣，炒香，倒入茄子。改成小火，茄子里的油会慢慢出来，用油慢慢炖，直到茄子都变软。
第四部，放入大量的糖，少量的醋，鸡精和盐。出锅就好了。也可以再炒肉末和木耳，和茄子一同下锅炒。

哎，这个相册怎么用的，为什么每次都传不上照片啊。

saviliana · 发表于 2012-12-24 00:48:39

你把干辣椒，虾酱和蒜泥给忘了，你这麽弄也不是不行，但是出来的效果会总好像缺了点什麽的感觉。

zacharyt · 发表于 2012-12-24 03:24:36

围观不会贴图的天然呆, lz一定是女孩子.

意外感染 · 发表于 2012-12-24 05:42:54

引用第2楼zacharyt于2012-12-24 03:24发表的 :
围观不会贴图的天然呆, lz一定是女孩子.

原来她和学姐是同性恋啊。

P.S：我不吃茄子，我宁可吃英国最难吃的菜也不吃茄子。

喵巫妖 · 发表于 2012-12-24 08:49:49

引用第3楼意外感染于2012-12-24 05:42发表的 :

原来她和学姐是同性恋啊。

.......

意外娘挑食啊

无心无存 · 发表于 2012-12-24 08:56:08

我也不喜欢茄子，鱼香的还是肉丝好

猫爪瘾君子 · 发表于 2012-12-24 09:40:22

引用第1楼saviliana于2012-12-24 00:48发表的 :
你把干辣椒，虾酱和蒜泥给忘了，你这麽弄也不是不行，但是出来的效果会总好像缺了点什麽的感觉。

明显缺了学姐

壊蟑螂 · 发表于 2012-12-24 09:54:25

记得茄子要先炸吧，貌似用淀粉裹一层不会需要太多油

吸血鬼王 · 发表于 2012-12-24 16:00:35

吓死爹了
六两的油
这煮的多少斤茄子啊？

zale · 发表于 2012-12-24 21:05:43

没提到学姐，差评

英克雷君 · 发表于 2012-12-24 21:32:00

茄子没油怎么吃？

carlitushan · 发表于 2012-12-25 01:18:33

一斤左右吧，还有别太在意那些数据，都是随便写的

abb · 发表于 2012-12-25 09:30:31

引用楼主carlitushan于2012-12-24 00:43发表的切成约1.89×1.89×9.63cm的条

这绝对得上卡尺啊

另外鱼香味必须要有酱油和醋,貌似楼主只写了醋,没有酱油

carlitushan · 发表于 2012-12-25 09:54:13

总算有人吐槽这个数据了，难道没人觉得这是我胡诬的么

我家的鱼香不放酱油，或者很少一点点，可能各地习惯不同吧。

谁给说个好用的相册啊，麻花腾的要收费

萌娘_mio. · 发表于 2012-12-25 12:43:57

默默的说…我也不吃茄子…

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